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粽香四溢迎端午 粽子粽叶都热销

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明天就是端午节了,你家的粽子备好了吗?吃上一口端午粽,甚至亲手包粽子,是不是你的过节标配?临近端午,粽子进入销售最高峰,记者从沪上老字号获悉,这两天的高峰时段,购买散装的手工粽子要排队一小时,有的市民甚至一买就是上百只。 买粽子,老字号网红粽受青睐“今年粽子的销量上涨了30%,主要是散装粽子拉动的。”这两天,南京路步行街上的新雅粤菜馆门口,买粽子的市民排起了长队,新雅粤菜馆行政总厨、国家级烹饪大厨黄任康告诉记者,网红的黑毛猪肉粽甚至已经用光了原料,估计再卖两三天就要断货。“我们的黑毛猪肉粽选用的是伊比利亚黑毛猪,去年10月份从西班牙进口了13吨,已经比之前的8吨增加了不少,但今年的生意特别好,所以现在库存全部用光了。”黄任康说,仅在总店,一天就要卖掉6000只到8000只的黑毛猪肉粽,高峰时甚至卖到万把只。“这两天我们把餐厅里的工作人员也调下来卖粽子了,尽量不让大家等候太久。”别看老字号网红粽价格不便宜,280克一只的黑毛猪肉粽售价28元,但懂经的上海市民照样出手大方,一买就是几十只。“越是临近端午,越是‘大户头’多,这两天一开门,就有消费者一口气买50只、80只,最多的一个人买了200只,拿都拿不动。”黄任康估计,今年端午小长假,不少市民都选择留在上海过节,自家吃再加上送亲友,需求量就增加了。相比之下,礼盒粽的销售情况和往年差不多。包粽子,带来节日仪式感除了买粽子,选择自己包粽子的小家庭也不少。端午小长假的前一天,叮咚买菜产地直采新鲜粽叶的销售出现高峰,目前累计售出超过5吨。而咸鸭蛋和糯米是粽叶的黄金搭档,后台数据显示,下单粽叶时,76%的用户会加上咸蛋黄,60%的用户会选择搭配糯米。“今年在妈妈的远程指导下,尝试自己包了咸蛋黄肉粽,很有成就感。”白领陈女士告诉记者,往年都是直接买速食粽子吃,今年动手包粽子,节日过得更有仪式感。“我们特意从产地直采了新鲜艾叶菖蒲,目前已售出2吨。中国人过自己的传统节日还是很讲究仪式感的。”叮咚买菜产地开发负责人告诉记者。叮咚买菜大数据显示,不同于往年用户偏爱各种咸甜口味的端午粽,今年小龙虾粽备受用户青睐,成为叮咚买菜端午前销量增长最快的品类,用户90后居多,截至目前累计售出超12000份。新民晚报记者 张钰芸

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